Како глобални трендови здраве хране -без шећера и са ниским{1}} ГИ настављају да расту,полидекстрозаје постала главна растворљива дијетална влакна и функционални адитив за храну у међународној прехрамбеној индустрији. Већина спољнотрговинских трговаца храном и предузећа за прераду се фокусирају на кључно питање: да ли је полидекстроза безбедна и погодна за дуготрајну-козу од стране људи са дијабетесом? Засновано на међународним ауторитетима за безбедност хране и подацима клиничких испитивања, овај чланак спроводи професионалну интерпретацију индустрије како би подржао глобални извоз хране и промоцију производа.
Пре свега, полидекстроза карактерише ултра-ниске гликемијске карактеристике, што је кључна предност за дијабетичаре-прилагођене апликације. За разлику од сахарозе и глукозе са ГИ вредношћу од 100, гликемијски индекс полидекстрозе је само 4–7, што припада типичним сировинама са ниским -ГИ, признатим међународним стандардом ИСО 26642. Људско танко црево га једва вари и апсорбује и неће изазвати нагле скокове у постпрандијалној глукози у крви или лучењу инсулина. Дуготрајни{10}}умерени унос неће утицати на контролу шећера у крви пацијената са дијабетесом, а примењује се и на особе са поремећеном толеранцијом на глукозу.
У смислу међународног сертификата о безбедности, полидекстроза (Е1200) је добила званичну безбедносну потврду од више светских ауторитативних институција. Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА), Заједнички стручни комитет ФАО/ВХО за адитиве у храни (ЈЕЦФА) и америчка ФДА су потврдили његову јестиву безбедност. АДИ (прихватљиви дневни унос) је постављен на 90 мг по килограму телесне тежине, без безбедносних ризика у оквиру специфицираног опсега дозирања. Клиничке студије су потврдиле да полидекстроза може ефикасно одложити апсорпцију глукозе у цревима, смањити постпрандијалну реакцију глукозе у крви и побољшати осетљивост на инсулин, што помаже помоћној регулацији шећера у крви.
У сценаријима међународне трговине храном, полидекстроза се широко користи у пићима-без шећера, пециву, млечним производима и функционалним грицкалицама, а на тржиштима Европе, Америке и Југоисточне Азије је означена као „пријатељски-пријатељски“ и „здрави састојак са ниским-ГИ“. Поред стабилизације шећера у крви, обезбеђује 2 кцал/г ниске калорије, повећава ситост, контролише унос калорија и побољшава равнотежу цревне флоре, доносећи свеобухватне здравствене бенефиције за дијабетичаре.
Вреди напоменути да прекомерни унос полидекстрозе може изазвати благу гастроинтестиналну нелагодност као што је надимање. Праћење међународних спецификација дозирања за прераду хране и стандарда дневног уноса исхране може у потпуности избећи нежељене реакције. У закључку, полидекстроза је безбедно, усклађено и ефикасно функционално влакно за дијабетичку популацију, које у потпуности испуњава глобалне стандарде за извоз здраве хране и потражњу на тржишту.
